Wybór menu na własne wesele nie jest łatwy. Czasami sami nie wiemy co chcielibyśmy zjeść. A tu trzeba podjąć decyzje dla dużo większej liczy osób. Nie można przesadzać z nadmiarem ponieważ ważne jest aby koszty wesela były w miarę przyzwoite.

W menu weselnego należy przede wszystkim zadbać o różnorodność potraw oraz napojów. Przyjęcie weselne rozpoczyna się powitaniem Pary Młodej chlebem i solą następnie Państwo Młodzi wypijają lampki wina do dna rzucając je za siebie na znak szczęścia, goście częstują się lampką szampana. Przy ustalaniu danie główne i danie zasadnicze wystarczającym będzie przygotowanie dwóch różnych zup do wyboru takich jak rosół z makaronem czy też zupa (krem) z warzyw z ptysiami lub grzankami oraz dwóch rożnych dań zasadniczych tradycyjny kotlet schabowy z ziemniakami i bukietem surówek, lub rolada drobiowa faszerowana grzybami leśnymi z sosem bazyliowym, gotowanymi ziemniakami i bukietem świeżych warzyw. Te główne posiłki zamknąć powinien serwowany do stołu deser np. lody z bitą śmietaną (nawiązujący do pory roku) Dobrze jest również pamiętać o torcie który jest tradycyjnym deserem na weselu przy tym podajemy kawę /herbatę bez ograniczeń. Słodkości na naszych stołach także nie może zabraknąć patera owoców, klosze wyśmienitych ciast.

Potrawy serwowane najczęściej do stołu takie jak zakąski zimnie to: ryba po grecku, galantyna z drobiu, schab w galarecie, różnorodne rodzaje wędlin wraz z sosem chrzanowym, sałatki takie jak sałatka grecka z sosem vinegret, sałatka jarzynowa warzywa i grzybki marynowane dodatki pieczywo mieszane, sosy zimne. Często wybieraną przekąska ciepła jest barszczyk czerwony z pasztecikami. Tradycją Polskich wesel jest Staropolski bigos podawany na końcu przyjęcia.

Główną atrakcją na weselach jest Wiejski stół (stół staropolski)- stół, na którym goszczą typowo polskie wiejskie, tradycyjne jadła.: udziec wieprzowy wędzony, zawsze zwraca uwagę swoim wyglądem i kusi aromatem. Jest to charakterystyczny element i prawdziwy „magnes” stołu wiejskiego, pieczony dzik, smalec, ogórki kiszone lub małosolne, wędzone kiełbasy oraz wódka zwana bimbrem

Przyszłe młode pary które stopniowo zamawiają poszczególne elementy usług związanych z weselem mogą się często natknąć na element szerokiego polecania usług innych osób z branży.  Wzajemne polecanie, a w tym przypadku wiązane oferty mają swoje plusy i minusy.

Już na etapie zamawiania sali weselnej, właściciele lokalu zasypują nas wizytówkami przeróżnych zespołów muzycznych lub usług foto – video. Następne w hierarchii zespoły weselne mają z kolei swoich zaprzyjaźnionych kamerzystów i fotografów.  Nawet fotografowie i kamerzyści polecają się wzajemnie.

Zupełnie inna para kaloszy to kupowanie pakietów ślubnych od agencji weselnych. Usługa zespołu muzycznego jest często sprzedawana wraz fotografią weselną oraz videofilmowaniem. Młode pary w tym wypadku kusi dobra cena. Zwykle ma to również tzw. ukryte dno. Nierzadko z dobrym zespołem muzycznym sprzedawany jest mizernej klasy fotograf lub przeciętny kamerzysta. Bywa i na odwrót. Niedoskonałości demo muzycznego tuszuje wspaniałe port folio fotograficzne bądź znakomity materiał video.

Ważne jest aby w przypadku pakietów dokładnie zapoznać się z ofertą poszczególnych ich elementów. Jeśli zdarzy się tak że młoda para skusi się na dobre demo zespołu weselnego ale po zapoznaniu się z fotografiami jest niechętnie nastawiona do oferty pakietowej. Warto wtedy porozmawiać o usługach innego fotografa. Może zdarzyć się tak że w agencji ślubno – weselnej pracuje kilku fotografów, drugie tylu kamerzystów i grono muzykantów.

Najważniejsze to dopasowanie do siebie odpowiedniej oferty a jeśli naprzeciw naszym oczekiwaniom jakościowym wychodzi jeszcze korzystna cena to warto z tego typu usług skorzystać.

Ostatnio miałem okazję rozmawiać na przyjęciu weselnym z pewnym DJ. Wyraźnie rozgoryczony konkurencją w postaci zespołów weselnych opowiadał pewne złośliwe zdarzenie którego sam był reżyserem.  Mianowicie ten sympatyczny człowiek relacjonował przebieg przyjęcia weselnego w którym uczestniczył jako gość wspólnie z rodziną. „Podszedłem do zespołu weselnego i zamieniłem kilka zdań. Faktycznie byłem wtedy już trochę wstawiony ale młodzi ludzie sprawiali wrażenie tak pewnych siebie profesjonalistów że już w kilku zdaniach zniechęcili mnie do siebie. Szczególnie śmiech wzbudziła we mnie informacja że grają w 100% na żywo. Postanowiłem pokusić się o odrobinę złośliwości i napuściłem mojego młodego (syna) żeby wyciągnął im wtyczkę z urządzenia zasilającego podkłady muzyczne. Jest to taki niewielki element coś na kształt pendriva gdzie muzycy przypinając je do syntezatora – puszczają po prostu podkłady nagrane wcześniej. Kiedy syn zrobił robotę muzyka nagle ucichła a wszyscy członkowie zespołu muzycznego najpierw spoglądali przez ułamki sekund na siebie a potem nerwowo rzucili się do usuwania usterki”. Sam przykład jak wspomniałem jest bardzo złośliwy niemiej jednak piętnuje tendencje która w ostatnim czasie bardzo mocno wkrada się w ofertę zespołów muzycznych – mianowicie zapewnienie że kapela gra wyłącznie na żywo. „Najbardziej śmieszą mnie zapytania młodych par które chcieliby zespół grający na żywo ale w składzie najlepiej trzyosobowym – bez perkusisty, bo po co płacić. Tylko jak w takim razie zagrać na żywo rytm skoro to właśnie perkusja determinuje ten element w grze zespołu weselnego” – żali się mój przyjaciel, na co dzień członek grupy weselnej odpowiedzialny za kontakty z klientami.

Z jednej strony nie do końca uczciwe zespoły które oferując muzykę na żywo wprowadzają świadomie swoich klientów w błąd. Z drugiej same młode pary które chcąc oszczędzić często kilkaset złotych w skali ogromu wydatków związanych z uroczystością weselną, nakręcają spiralę niemożliwymi wymaganiami.

Podsumowując, pamiętajmy że profesjonalny zespół jest w stanie zagrać na żywo najwyżej 2 – 3 godziny. Przyjęcia weselne trwają zwykle dużo dłużej. Nie miejmy więc złudzeń że nasz zespół weselny będzie przez przeszło 10 godzin przygrywał nam blokami średnio co 40-50 minut, grając wyłącznie NA ŻYWO. Jest to niemożliwe do zrealizowania.  Tak wiec proponuję aby stwierdzenie „gramy na żywo” nie było  głównym argumentem w wyborze zespołu muzycznego na wesele.

• Przybycie po Pannę Młodą. Po Pannę Młodą przyjeżdża zawsze Pan Młody (po którego wcześniej zazwyczaj przyjeżdża świadek). Ważnym elementem, który powinien nastąpić przed wyjazdem do kościoła jest błogosławieństwo. Udzielają go rodzice narzeczonych., zaraz po nim wszystkie osoby zgromadzone w domu Panny Młodej, razem z przyszłymi nowożeńcami udają się do świątyni, w której najważniejsza para tego dnia powinna pojawić się najpóźniej 15 minut przed uroczystością, co najważniejsze – nie jest w dobrym stylu spóźnić się na własny ślub!

• Droga do ołtarza. Zgodnie z dawno przyjętą tradycją, Para Młoda kroczy do ołtarza wspólnie (Pan Młody z lewej, Panna Młoda z prawej strony), lecz coraz częściej można zobaczyć Pannę Młodą prowadzoną przez swojego ojca, w tym czasie przyszły małżonek czeka na swoją ukochaną przy ołtarzu, jest to tzw. „wariant amerykański” (robiąc reportaże ślubne już jakiś czas spotkałem się kilkoma takimi sytuacjami i muszę przyznać, że „przekazywanie” swojej latorośli w ręce przyszłego zięcia jest dosyć wzruszającym momentem dla obu stron).

• Miejsce w kościele. Akurat ten aspekt nie jest zawsze przestrzegany aczkolwiek prawa część świątyni przeznaczona jest dla gości ze strony Panny Młodej, natomiast lewa – dla gości Pana Młodego, wspólni znajomi mogą usiąść po stronie, która bardziej im odpowiada.

• Życzenia. Zapewne każdy z nas widział tłumy czekające w kolejce po zaślubinach, by złożyć życzenia Młodej Parze na nowej drodze życia. Odbywają się one przed kościołem lub w holu urzędu Stanu Cywilnego. Kwiaty przekazywane Młodym, powinna przejmować świadkowa, natomiast prezenty i koperty – świadek.

• Wesele. Na przyjęciu weselnym wskazane jest by Nowożeńcy porozmawiali z każdym z przybyłych gości i podziękowali im za przybycie .

• Usadzenie przy stole. By uniknąć niepotrzebnego zamieszania na początku przyjęcia weselnego, należy przygotować karteczkę z imieniem i nazwiskiem gościa przy stole weselnym. Wszystko musi być przemyślane, należy zadbać o komfort gości a co za tym idzie usadzić ich względem wieku, pokrewieństwa lub znajomości.

• Toasty. Wzniesienie pierwszego toastu na przyjęciu zarezerwowane jest dla ojca Panny Młodej, który wita nowego członka rodziny. Drugi natomiast należy do ojca Pana Młodego, który wita synową . Trzeci powinien wygłosić ktoś bliski parze, życząc im szczęścia na nowej drodze życia, którą razem obrali.

• Pierwszy taniec. Tutaj nie powinno być żadnych wątpliwości, pierwszy taniec inaugurujący zabawę weselną należy do Nowożeńców. Jednak teraz zachodzi pytanie : co zrobić gdy przydarzy się gapa? Pod wpływem silnych emocji każdemu chcąc -nie chcąc można o czymś zapomnieć lub powiedzieć przysłowiowe „o jedno słowo za dużo”. Nie należy załamywać rąk, lecz odważnie stawić czoła problemowi i delikatnie wyjaśnić zaistniałą sytuację. Przecież w tym dniu Nowożeńcom należy wybaczyć wszystko.

• Finanse. Organizując sama ceremonię ślubną jak i zabawę weselną należy brać pod uwagę możliwości finansowe rodzin pana jak i pani młodej. Niezbyt dobrym posunięciem jest zmuszanie jednej z nich do wydawania wszystkich oszczędności lub zaciągania kredytu.
• Budżet. Na samym początku należy usiąść i przedyskutować jak będą podzielone koszty : „pół na pół” czy też podejmiecie wspólnie decyzję o innym rozdzieleniu kosztów wesela, tak aby każdy był zadowolony oraz by w późniejszym (najczęściej bardzo nerwowym) okresie przygotowań nie dochodziło do kłótni lub sprzeczek.
• Zaproszenia.  Ta część należy do przyszłej Pary Młodej.  Dobre wychowanie nakazuje, by były one dostarczone najpóźniej 3-4 tygodnie przed zaślubinami, powinni to zrobić oboje narzeczeni.  Jeżeli goście mieszkają bardzo daleko należy wysłać je 3 lub 4 miesiące przed uroczystością. W zaproszeniach powinny znaleźć się następujące informacje : pełne imiona i nazwiska osób zapraszanych, data, godzina, miejsce zaślubin i przyjęcia weselnego. Nie można zapomnieć o potwierdzeniu przybycia, o którym należy wspomnieć w zaproszeniu lub liściku dołączonym do niego, podając datę i numery telefonów narzeczonych, dzięki którym będzie można się skontaktować.
• Świadkowie. Są to osoby pełniące niezmiernie ważną rolę, dlatego najlepiej byłoby gdyby narzeczeni mieli do nich pełne zaufanie oraz by czuli się w ich towarzystwie swobodnie. Nie należy ich zaskakiwać tą informacją kilka dni przed tak ważnym dniem, jest to bardzo odpowiedzialna funkcja dlatego też należy zostawić im trochę czasu do namysłu. Należy to zrobić najpóźniej dwa miesiące przed uroczystością ślubno-weselną.
• Prezenty ślubne.  Do ich wręczenia zobowiązane są osoby zaproszone na przyjęcie weselne.  Jeżeli jednak ktoś został zaproszony jedynie na ślub, a chciałby wręczyć Młodej Parze upominek – nic nie stoi na przeszkodzie! Ostatnimi czasy modne są tzw. listy prezentów. Coraz więcej par decyduje się na takie rozwiązanie, lecz należy pamiętać iż nie zawsze podoba się to zaproszonym gościom weselnym. Jeżeli narzeczeni obawiają się reakcji otoczenia, można wysyłać dyskretne sygnały i aluzje odnośnie oczekiwanych i przydatnych prezentów ślubnych.

Oczywiście to tylko kilka podstawowych punktów ślubnego savoir – vivre’u. W kolejnym w pisie postaram się przedstawić kilka następnych.

Wiele Par Młodych zastanawia się w jaki sposób podziękować rodzicom, za trud wychowania, zaangażowanie i pomoc w zorganizowaniu przyjęcia.  Co kupić, w jakiej formie i kiedy przekazać podarunek? Wiele par boi się tzw. obciachu czy oklepanego już tańczeniu w kółeczku i wymyślanych na szybko podziękowań. Jest to piękny zwyczaj, który przywędrował do nas z zachodu wywołujący w rodzicach poczucie „wykonanej misji” .

Istnieje lista tzw. „bezpiecznych prezentów” czyli : piękne bukiety lub kosze kwiatów , kosze delikatesowe. Oczywiście są to wystarczające upominki, lecz zawsze można dodać coś od siebie, np. własnoręczne podziękowania wypisane na odświętnym papierze, jeżeli alkohol to w drewnianych szkatułkach z waszymi imionami i datą ślubu. Do kosza ze słodyczami można dołączyć ( w zależności od upodobań) bilet do teatru, opery, Spa.  Bukiety można zastąpić kwiatami doniczkowymi – ostatnio popularne storczyki, lub drzewkami, które można będzie posadzić w ogrodzie, przetrwają na lata. Można do nich dołączyć tabliczki z datą waszego ślubu.  Zwykłe bombonierki zastąpcie czekoladkami z waszymi inicjałami. Najważniejsze by ten drobny upominek, przypominał waszym rodzicom ten piękny dzień i przede wszystkim was – ich ukochane dzieci. Możecie również podarować im swoje zdjęcia, lub zdjęcia kiedy jesteście razem z nimi, foto-książkę. A jeżeli lubicie troszkę zaszaleć a wasi rodzice mają duże poczucie humoru,  pójdźcie do karykaturzysty i zamówcie portrety swoich rodziców (ale jak już wspomniałem to opcja dla odważnych).  Wiele par decyduje się na prezenty robione własnoręcznie – ta opcja wydaje się najlepsza, przecież kto inny jak nie wy zna waszych najbliższych, wie co sprawi im radość, co lubią i co zapadnie im w pamięci na długie lata. Bardzo popularne stają się drzewa genealogiczne, albumy ze zdjęciami ułożonymi chronologicznie,  można również te zdjęcia poukładać w zabawny sposób i stworzyć elektroniczny pokaz, który wyświetlcie na weselu.  Jeżeli nie dysponujecie dużym budżetem zróbcie coś ekstra: ułóżcie wiersz, opowiadanie o wspólnym życiu, waszej historii lub najnormalniej w świecie zaśpiewajcie dla nich – wzruszenie murowane. Napiszcie świadectwa przejścia do innej klasy – klasy teściów i dziadków, wręczcie im statuetki rodzice roku – nie ograniczajcie waszej wyobraźni, bo to klucz do sukcesu!

Skoro odpowiedzieliśmy sobie na pytanie co wręczyć rodzicom, teraz pomyślmy nad tym kiedy to zrobić. Jeżeli boimy się, że nie zapanujemy nad wzruszeniem wśród gości i nie chcemy by oglądali wasze łzy, podziękujcie rodzicom sam na sam, po błogosławieństwie które będziecie przyjmować przed ślubem.  Wskazaniem do kameralnych podziękowań jest tez trudna sytuacja rodzinna – rozwód rodziców, czy śmierć jednego z nich. Jeżeli jednak zdecydujecie się podziękować rodzicom w trakcie wesela, zróbcie to podczas wygłaszania jednego z toastów, jednak jeżeli chcecie to zrobić w sposób uroczysty, gdyż macie do zaprezentowania specjalny pokaz na który potrzebne wam będzie więcej czasu, zróbcie to po oczepinach. Najważniejsze jest byście nie bali się tego co chcecie powiedzieć, unikajcie nadmiernej sztuczności, chyba, że chcecie by ta część wyglądała jak sztywna część szkolnej akademii.

Obecnie nie ulega wątpliwości, że nadal ważnym czynnikiem jest obserwacja zespołu „na żywo”. Niemniej jednak duży odsetek młodych ludzi oferty usług ślubno – weselnych szuka również w Internecie.  Zespoły muzyczne szybko dostosowały się do aktualnych potrzeb rynku tworząc sobie strony WWW z aktualnymi utworami DEMO. Aby być na rynku musisz zaistnieć w sieci, dlatego Internet przyjął istny zalew tego typu wizytówek w ciągu ostatnich miesięcy. Jak nie zbłądzić w gąszczu stron i nie dać się zwieść internetowym ofertom, postaram się odpowiedzieć na to pytanie w kilku zdaniach.

Jak nas widzą tak nas piszą…

Wnikliwie przeglądając ofertę internetową zespołów weselnych musimy koniecznie zwrócić uwagę na demo muzyczne. Trzeba przyjrzeć się czy wszyscy, który deklarują wokal na weselu prezentują go w utworach zamieszczonych na stronie. Warto zwrócić uwagę czy w repertuarze zespół gra utwory będące na topie czy prezentuje jedynie utarte szlagiery. Pierwsza opcja świadczy o tym, że artyści doskonalą swój warsztat cały czas i będą dużo bardziej otwarci na propozycje wyboru określonego repertuaru. Dużo o zespole powiedzą nam też zdjęcia zamieszczone na stronie. Warto zwrócić uwagę czy grupa występuje na nich w pełnym składzie, czy prezentowani są jedynie poszczególni wykonawcy. Świadczy to o tym czy muzycy są zgrani czy też na każdej imprezie zjawiają się w innym składzie.  O potędze nagrań video nie muszę chyba pisać. To niemal tak jakbyśmy podglądali artystów na żywo. Przy tej okazji nie czepiajmy się, jakości nagrania, ale obserwujmy jak zespół bawi ludzi lub czy potrafi poprowadzić oczepiny.

Kiedy już zawęzimy nasz wybór do kilku zespołów warto porównać wykonanie jednego utwory przez poszczególne grupy muzyczne? Jeśli dana kapela nie ma go aktualnie na stronie można poprosić przesłanie żądanego utworu drogą mailową lub na płycie CD.

„Full kontakt”

Kiedy już nasz wybór padnie na daną grupę muzyczną umawiamy się na rozmowę, na której ewentualnie podpisujemy umowę. Podczas tej rozmowy musimy szczególnie zwrócić uwagę na kulturę osobistą członków zespołu. To wbrew pozorom bardzo ważne, bo ludzie, którzy z nami rozmawiają będą również „pilotować” zabawę na naszej imprezie. Wysoki poziom kultury osobistej i komunikacja interpersonalna to podstawa. Trzeba się liczyć z tym, że do orkiestry często przychodzą wstawieni goście weselni prosząc o zagranie określonych utworów. W takich momentach sporo zależy od taktu i opanowania członków zespołu, bo o zwadę z podpitym biesiadnikiem nietrudno. Prowadzący imprezę musi ludzi porwać do zabawy, zachęcić do tańca. To jest duża sztuka i nie każdy niestety to potrafi. Podobnie rzecz ma się z oczepinami. Czy będzie to ciekawa część wesela czy czas, który większość spędzi „na papierosie” zależy jedynie od prowadzącego.  Ważne jest również jak zespół podchodzi do proponowanych przez nas utworów muzycznych.  Trzeba zwrócić uwagę czy artyści są tym temacie elastyczni czy trzymają się swoich szablonów muzycznych.  Rozpoznać profesjonalistę możemy również sprawdzając jego znajomość poszczególnych etapów wesela, nawet w krótkiej rozmowie. Można zapytać, w jaki sposób widzi pierwszy taniec, lub krojenie tortu oraz jakie ma pomysły na prowadzenie oczepin. Nie oczekujmy od razu wybuchu kreatywności niemniej jednak ogólna wiedza o tych zagadnieniach pomoże nam odsiać dobrych muzyków od początkujących amatorów.

Istotnym, chociaż trochę drażliwym tematem jest spożywanie alkoholu na imprezie. Trzeba przedyskutować ten temat dokładnie z członkami zespołu, dobrze jest wybadać, co na ten temat mają na do powiedzenia sami muzycy. Profesjonaliści nie powinni mieć z tym żadnego problemu niemniej z obserwacji wiem, że różnie z tym bywa i weselny klimat wielokrotnie udziela się członkom zespołu muzycznego z wątpliwą korzyścią dla nich samych.

To tylko nieliczne z wielu ważnych elementów, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze obsługi muzycznej imprezy. Są to moje prywatne spostrzeżenia związane z obserwacją branży ślubno weselnej. Mam nadzieje, że internauci uzupełnią wkrótce ten tekst o swoje opinie.